引退コーチの釣り

　マッカレル・・・サバですね鯖

アジング、メバリング風に言えばマッカリング

それともサバング？


　一気にサバの群れが入って来て

アジングはままなりません

バカスカ釣れるサバ、何とかならないモノか


ギラギラとヒラを打ちながら

縦横無尽、トルクフルな引き味

なのに邪険に扱われるこの魚

大き目（23～25cm）を持ち帰り〆サバを作って見ました。


　処理はアジより楽

鱗を引く事も無く三枚におろし









強めの塩で40～60分、軽く洗って酢で〆ます

大きさにもよりますが、酢〆の目安は20～30分

表面の透明な薄皮は簡単に手で剥がせます。









　男の料理でワイルドではありますが

　　ん～・・・これは旨い❢

小型のサバなので脂の乗りはイマイチ

だが・・馬鹿に出来ない旨さです。