アオリを食す
そろそろ更新しないと
スポンサーリンクを貼られそうなので
何か書かなくちゃなりません
なので、釣り貯めたアオリを食べる事にします。
その前にシーズンを顧みますと
今年は例年になく良型が出ました
よほど生育条件が良かったのでしょう。
私自身の技術的な面で言えば
ソリッドティップのロッドが手法にハマった事
過去にいろんなロッドを使いましたが
大袈裟に言えば、異次元の扉が開いたって感じかな～
そしてもう一つ
エギに仮面のチューンヘッド
好みのノーマルタイプを状況に応じて
フォール速度をコントロール出来るのは画期的
これがまた絶妙なんですね、詳しい事は省きますが
今まで使う場所が限られていた3.5号も
効果的に使える様になりました。
と云う事で御座いまして
イカは捌いて胴体・耳・足を真空パックすると
薄い板状に出来るので、冷凍には持って来い
しかもアニサキスの心配が無くなます。
寒くて長い東北の冬
これからはいよいよ食べるアオリイカ
今日は王道の天婦羅で食します。
イカ天はあの爆発が嫌で二の足を踏みますが
絶対に爆発しない揚げ方をご紹介します。
今回は皮つき17~8cm の新子2匹分
イカは松かさ状の切れ目を入れるのは身が厚い場合
今回程度の大きさではどちらでも良し
縦切り・横切り 好みの食感で広めの短冊切り
片栗粉をしっかりまぶして ➙ 冷蔵庫で1時間寝かす
衣は 卵1個 薄力粉45g 冷水50cc
サラダ油適量を200℃に加熱
揚げる時間は30秒、耳も足も同じ時間でOK
すぐ取り出し余熱で火を通します
イカ天のキモは高熱短時間、グズグズしてると
バ～ン❢ と来ますよ
以上 爆発せず超美味❢
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